SJC-Savannah, Jane e Cris: setembro 2014

domingo, 21 de setembro de 2014

Starbucks, o café mais perfeito de todos:

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Vamos mostrar outra receita de cupcake que chama muita atenção:
Cupcake Arco-Íris

Ingredientes

1 1/2 xícara de açúcar
300g de manteiga
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Corantes em gel: amarelo, vermelho, azul e verde
Chantilly pronto para decorar

Modo de preparo

Bata na batedeira, em velocidade média, o açúcar e a manteiga.
Com a massa cremosa, junte os ovos, a farinha de trigo e o leite, e continue batendo.
Por último,adicione fermento.
Divida a massa pronta em 5 potes.
Coloque um pouco de corante de cada cor em cada potinho e misture até ficar com a cor desejada.

Com uma colher (chá), coloque um pouco de cada massa colorida nas formas, uma após a outra, intercalando as cores para formar o arco-íris, mas sem enchê-las.
Leve ao forno pré-aquecido à 220ºC por aproximadamente 25 minutos.
Depois de assados, deixe esfriar.
Prepare o chantilly, de acordo com a embalagem.
Decore o cupcake e sirva :D

Hoje vamos mostrar uma receitas de cupcake:
Cupcake Nhá Benta com recheio de marshmallow

Ingredientes

· 45 g de chocolate meio amargo
· 1/2 xícara de farinha
· 1/4 de colher de chá de fermento
· 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
· 1 pitada de sal
· 1/2 xícara de açúcar
· 50g de manteiga amolecida
· 1 ovo grande
· 1 colher de chá de baunilha
· 1/4 xícara de iogurte natural
· 1/4 xícara de leite ou água

Recheio de Marshmallow:
· 1 xícara de açúcar (160g)
· 2 claras grandes
· 2 colheres de sopa de água
· 1/2 colher de chá de baunilha

Cobertura de Chocolate:
· 1 xícara de gotas de chocolate ou chocolate quebrado em pedaços pequenos
· 1 1/2 colher de sopa de manteiga derretida ou óleo de girassol

Como Fazer:

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro, adicione o chocolate derretido e bata, adicione o ovo, a baunilha e continue batendo até ficar homogêneo. Depois acrescente aos poucos o bicarbonato, o sal e a farinha já misturados intercalando com o iogurte. Acrescente 1/4 de xícara de leite ou água e misture bem. Coloque o fermento e misture delicadamente.
A massa fica bem leve. Coloque em forminhas de papel sem encher e asse à 175ºC, por aproximadamente 20 minutos. Deixe os cupcakes esfriarem.

Recheio:

Derreta o açúcar em banho-maria (com o fogo desligado) e reserve.
Bata as claras até espumar. Junte o açúcar e continue batendo, junte a água e bata por aproximadamente 12 minutos, até formar picos firmes.
Acrescente a baunilha e bata mais deixando firme.
Em um saco de confeitar com bico listo de aproximadamente 1 à 2 cm de largura. Pegue os cupcakes frios e faça uma espiral em cima, deixe resfriar enquanto prepara a cobertura.

Cobertura:

Junte o chocolate e o óleo e derreta em banho-maria ou no microondas. Espere o chocolate esfriar. Deixe a cobertura de chocolate esfriar, mas não muito, o suficiente para não derreter o marshmallow e o chocolate não ficar duro, do contrario a cobertura de marshmallow partirá e ficará dentro do chocolate.
Pegue um cupcake da geladeira e mergulhe no chocolate deixando cair o excesso. Deixe em temperatura ambiente até secar o chocolate.